Wilde Hilde


Wilde Hilde - Dat schmeggt!

Das beste Brot, dass unsere Bäcker jemals gebacken haben.

Wir setzen auf wilde Hefen, eine Teigruhe von 38 Stunden und dann ab in den Holzofen für eine knusprige Kruste.

 

Getreidemahlanteil:  Infos folgen

Allergene: Infos folgen

Nährwerte pro 100 g: Infos folgen.


UNVERWECHSEL-BARES AROMA

BEKÖMMLICHER

VERTRÄGLICHER

NACHHALTIGER



Weizenmischbrote


Weizenmischbrot 1kg

Klassisches Weizenmischbrot.

Unser Standard in der großen Variante.

 

Getreidemahlanteil; 4o% Roggen/ 60% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1011 kJ/ 241 kcal / Fett 0,8 davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 50,5 g davon 1,9 g Zucker / Eiweiss 7 g/ Salz 1,5 g


Weizenmischbrot 500 gr

Klassisches Weizenmischbrot.

Unser Standard in der kleinen Variante. 

 

Getreidemahlanteil; 40% Roggen/ 60% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1024 kJ/ 245 kcal / Fett 0,85 davon 0,13 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 51,4 g davon 2 g Zucker / Eiweiss 7,3 g/ Salz 1,6 g


Luxemburger Bauernbrot 750 gr

Unser Top-Seller im Brotbereich!

 

Das beliebteste Brot bei der Biebelhausener Mühle - garantiert immer eine gute Wahl.

 

 

Getreidemahlanteil; 3o% Roggen/ 70% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1070 kJ/ 255 kcal / Fett 0,88 davon 0,13 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 53,4 g davon 2 g Zucker / Eiweiss 7,5 g/ Salz 1,7 g


Krustenbrot 500 gr

Das Brot wird bei uns traditionell als 2 kg Laib gebacken und dann in 4 gleich-gr0ße 500 gr Stücke gebrochen. Der kleine Bruder des Schwarzwälders.

 

Getreidemahlanteil; 3o% Roggen/ 70% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1085 kJ/ 259 kcal / Fett 0,89 davon 0,13 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 54,2 g davon 2 g Zucker / Eiweiss 7,6 g/ Salz 1,6 g



Roggenmischbrote


Roggenmischbrot 500 gr

Klassisches Roggenmischbrot.

Unser Standard in der kleinen Variante.  

 

Getreidemahlanteil; 6o% Roggen/ 40% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 976 kJ/ 231 kcal / Fett 0,81 davon 0,12 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 48,8 g davon 3 g Zucker / Eiweiss 6,2 g/ Salz 1,4 g


Roggenbäck 750 gr

Wir backen dieses gold prämierte Brot für alle Roggen-Liebhaber. 100 % Roggen - 0 %Weizen ! Überzeugt durch sehr gute Frischhaltung & saftige Krume.

 

Getreidemahlanteil; 100% Roggen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 875 kJ/ 209 kcal / Fett 0,77 davon 0,11 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 44,6 g davon 4,1 g Zucker / Eiweiss 5,1 g/ Salz 1,4 g


Holzfällerbrot 1 kg

Wird als 4 kg Laib gebacken und dann in 4 gleich-große 1 Kg Laibe gebrochen. Große Scheiben, saftige Krume, dunkle Kruste. 

 

Getreidemahlanteil: 6o% Roggen/ 40% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 990 kJ/ 236 kcal / Fett 0,84 davon 0,12 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 50 g davon 3 g Zucker / Eiweiss 6,4 g/ Salz 0,54 g 



Spezialbrote


Kraftkornmalzbrot 500 gr

Rustikales Kraftpaket mit Röstnoten aus Malz & vollwertigem Hafer.  

 

Getreidemahlanteil; 53% Roggen/ 42% Weizen/ 5% Hafer

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen+Hafer), Sesamsamen

Nährwerte pro 100 g: Energie 1059 kJ/ 253 kcal / Fett 3,94 davon 0,52 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 43,7 g davon 2,6 g Zucker / Eiweiss 9,5 g/ Salz 1,3 g


Walnuss Brot 400 gr

Beste Walnüsse aus ausgewählten Anbaugebieten machen dieses nussige Brot zum Geschmackserlebnis! Harmoniert hervorragend zu gutem Käse! 

 

Getreidemahlanteil; 15% Roggen/ 85% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen+Gerste), Milch, Schalenfrüchte (Walnuss)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1501 kJ/ 358 kcal / Fett 10,92 davon 1,16 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 53,3 g davon 2,5 g Zucker / Eiweiss 10,7 g/ Salz 0,8 g


Dinkelvollkornbrot 750 gr

Kastenförmig gebacken mit kastanienbrauner Oberfläche & kernigem Krumenbild. Nussige Geschmacksnoten. 

 

Getreidemahlanteil; 97% Dinkel/ 3% Gerste

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Gerste+Dinkel)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1011 kJ/ 240 kcal / Fett 4,2 davon 0,5 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 39 g davon 8 g Zucker / Eiweiss 9,2 g/ Salz 1,3 g


Kürbiskern-Brot 500 gr

Weizenmischbrot mit leckeren Kürbiskernen als Protein- & Mineralstoffquelle für Magnesium, Zink, Eisen & Kupfer. 

 

Getreidemahlanteil; 30% Roggen/ 70% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Gerste+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1239 kJ/ 296 kcal / Fett 6,7 davon 1,18 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 47 g davon 2 g Zucker / Eiweiss 11,1 g/ Salz 1,5 g



Holzofenbrote


Holzofen-Dinkelkruste  750 gr 

Unsere Dinkelkruste aus dem Holzofen! Rustikal an der Flamme ausgebacken , saftige Krume und knusprige Krustenstruktur. Eines unserer Highlights! 

 

Getreidemahlanteil; 80%  Dinkel / 17% Roggen / 3 % Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Gerste+Dinkel)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1027 kJ/ 245 kcal / Fett 3,97 davon 0,51 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 41,9 g davon 2,3 g Zucker / Eiweiss 9,4 g/ Salz 1,7 g


Bescheider Feuerkruste 750 gr

Unser Roggenmischbrot aus dem Holzofen! Ebenfalls dunkel & kross gebacken wie man es von einem echten Holzofenbrot erwartet. 

 

Getreidemahlanteil: 80% Roggen/ 20% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 896 kJ/ 214 kcal / Fett 0,86 davon 0,11 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 45,5 g davon 3,5 g Zucker / Eiweiss 5,4 g/ Salz 1,5 g


Bescheider Mühlenbrot  2 kg 

Unser größtes Brot...und das noch aus dem Holzofen! So sahen Brote vor 30 Jahren noch aus!  Mit Feuer & Flamme gebacken! Einzigartig in der Region. Auch als Halbes oder Viertel erhältlich. 

 

Getreidemahlanteil; 3o% Roggen/ 70% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 1000 kJ/ 239 kcal / Fett 0,85 davon 0,13 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 49,9 g davon 2,1 g Zucker / Eiweiss 7 g/ Salz 1,7 g 



Vollkornbrote


Vollkornbrot 500 gr 

Kein Brot von uns hat mehr Körner als dieses Energiebündel aus Hafer, Dinkel & Roggen! Korn an Korn! Unfassbar gute Frischhaltung!

 

Getreidemahlanteil; 50% Hafer/ 35% Dinkel/ 15% Roggen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen+Gerste+Hafer+Dinkel), Sesam

Nährwerte pro 100 g: Energie 1027 kJ/ 245 kcal / Fett 10,47 davon 1,44 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 23,5 g davon 1,9 g Zucker / Eiweiss 10,8 g/ Salz 1,4 g


Vollkornbrot aus Vollkornmehl 

750 gr

Vollkornbrot aus gemahlenem Vollkorngetreide. Besonders bekömmlich. 

 

Getreidemahlanteil; 65% Roggen/ 35% Weizen

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen+Roggen)

Nährwerte pro 100 g: Energie 867 kJ/ 207 kcal / Fett 1,39 davon 0,2 g gesättigte Fettsäuren/ Kohlenhydrate 40,8 g davon 1,2 g Zucker / Eiweiss 7,1 g/ Salz 1,4 g